Пчелиная перга

Перга – это уникальный натуральный продукт. Он считается одним из самых ценных веществ, получаемых в пчеловодстве. Перга не имеет качеств аллергена и полезна всем без исключения. Она является пыльцой цветов, которая была собрана и утрамбована пчелами в соты.

Перга залита медом и находится в условиях повышенной влажности. Под действием ферментов меда и слюны пчел перга подвергается брожению. При этом формируется молочная кислота, которая выступает в дальнейшем в роли консерванта для перги. Эта кислота препятствует размножению грибков и бактерий. На вкус перга напоминает ржаной хлеб с медом.

После обработки цветочной пыльцы пчелами, в результате молочнокислого брожения, пыльца превращается в качественно новый продукт. Использовать пергу следует сразу же, то есть не позднее 3 месяцев с момента сбора. Хранение перги при минусовой температуре приводит к утрате ценных биологических свойств.

При заготовке перги прежде всего нужно срезать ячейки с пергой до основания сот. Далее пергу, вместе с восковыми стенками ячеек, следует залить водой в стеклянной банке и размешать. Когда воск всплывет, а перга останется на дне, воду необходимо слить. Затем пергу подсушить и залить медом. Смесь перги с медом в соотношении 1:1 сохраняется 2 года.