Кета под белым соусом

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Кета под белым соусом

4 стейка кеты (по 200 г), сок ? лимона, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла.

Для соуса: 1 стакан сливок, 2 стебля зеленого лука, 1 ст. ложка каперсов, 4 ст. ложки белого сухого вина, 3 ст. ложки рубленой зелени петрушки, 3 ст. ложки лимонного сока, черный перец молотый, соль.

1. Для соуса зеленый лук вымыть и нашинковать, каперсы измельчить. Положить на сковороду лук, увеличить нагрев, влить вино. Дать покипеть 1 мин. Затем добавить каперсы, зелень петрушки, влить лимонный сок.

2. Тщательно размешать смесь, уменьшить нагрев, влить сливки. Прогреть 2 мин., не доводя до кипения. Приправить по вкусу солью и перцем.

3. Стейки кеты промыть и обсушить. Смочить лимонным соком, поперчить по вкусу.

4. На большой сковороде разогреть все масло, положить кету, обжарить 5 мин.

5. Перевернуть рыбу, жарить еще 3–5 мин.

6. Переложить стейки на подогретое сервировочное блюдо. При подаче залить приготовленным соусом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.