Карп в пивном соусе

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Карп в пивном соусе

800 г филе карпа, 1–2 ст. ложки растительного масла, 2 небольших тминных пряника, 1 ст. ложка муки, 4 ст. ложки пива, 1 луковица, 1 ст. ложка смеси растертых сушеных листьев тмина и майорана, соль.

1. Филе карпа нарезать на порции по 100 г., тминные пряники раскрошить. Луковицу очистить, нашинковать.

2. В небольшой кастрюле припустить до готовности рыбное филе (20 мин.), затем выложить его на подогретое блюдо, сохранить теплым. Бульон процедить, оставить для соуса.

3. В миске размочить в пиве раскрошенные тминные пряники, растереть.

4. В сковороде с растительным маслом обжарить лук с мукой. Добавить пиво с пряниками, сушеные пряности, 1 стакан рыбного бульона, посолить и вскипятить. Полученный соус протереть через сито.

5. При подаче подлить пивной соус к карпу на блюде, гарнировать тушеным или жареным картофелем.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.