Ореховый канадский пирог

Ореховый канадский пирог

300 г муки, 150 г сливочного масла, 1 желток, ? стакана густого сиропа (можно ягодного, но по традиции – кленового), соль.

Для начинки: 2 яйца, ? стакана сахарного песка, 1 пакетик ванильного сахара, 50 г сливочного масла, ? стакана рубленых ядер грецких орехов.

1. Охладить сливочное масло, мелко нарезать или настругать его. На разделочную доску просеять горкой муку, добавить сливочное масло, посолить и вымешивать до крошливой консистенции.

2. В центре сделать углубление и влить 5 ст. ложек ледяной воды. Замесить гладкое тесто, поместить в холодильник на 30 мин.

3. Для начинки в миске яйца смешать с сахарным песком, ванильным сахаром, размягченным сливочным маслом и ядрами орехов.

4. Готовое тесто раскатать в 2 тонких пласта (один для верха пирога меньшего размера). Выложить пласт теста в форму для выпечки (диаметром 25 см), смазанную маслом, наколоть дно вилкой.

5. Выложить приготовленную ореховую начинку, накрыть оставленным пластом теста. Наколоть верх вилкой, смазать взбитым желтком.

6. Выпекать в духовке при температуре 200 °C в течение 10 мин. Снизить температуру в духовке до 180 °C и выпекать пирог примерно 30 мин.

7. Вынуть пирог из духовки, слегка охладить, обильно смазать густым сиропом.

Традиции, Канада

В многонациональной и многоукладной Kанаде праздник Пасхи выявляет как бы два параллельных мироощущения людей и, соответственно, два ряда пасхальных символов: для одних это – огонь и свеча, а для других – заяц и крашеные яйца. Традиционен праздничный воскресный обед с символическими пасхальными блюдами (например, запеченной ветчиной с изюмом) и непременным сладким десертом. Обычно многие пасхальные канадские сладости, по традиции, обильно обмазываются кленовым сиропом – главным канадским продуктом наступившей весны. В Торонто, например, к праздничному столу можно купить пирог с овощами и яйцами из 33 коржей тончайшего теста, каждый из которых символизирует один год жизни Иисуса.

Пасха, так же как и Рождество, в Kанаде – это не только церковный праздник для верующих, а всенародное торжество, к которому канадцы начинают готовиться задолго до его прихода. В телепередачах, журналах и книгах рассказывается о том, как украшать стол, что готовить, что дарить. В городах проводятся ярмарки и базары, где можно купить вкусные угощения и красивые подарки.

Особенную радость в праздник Пасхи канадцы стараются доставить детям. Накануне праздника они припрятывают заготовленные заранее крашеные яйца и сувениры в виде яиц с различными сюрпризами внутри. Утром дети пускаются на поиск яиц по всему дому, во дворе и в саду, заранее предвкушая радость находки.