Баклажаны маринованные

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Баклажаны маринованные

Ингредиенты

Баклажаны – 1 кг, уксус 80 %-ный – 30 мл, сахар – 10 г, соль – 15 г.

Способ приготовления

Баклажаны моют, очищают от плодоножек и бланшируют в кипящей воде в течение 20–25 мин. Остужают в холодной воде и отжимают.

Для приготовления маринада 1 л воды доводят до кипения, добавляют сахар и соль, кипятят в течение 10 мин, затем вливают уксус. Баклажаны плотно укладывают в стерилизованные банки, заливают охлажденным маринадом и стерилизуют в кипящей воде (полулитровые банки – 8 мин, литровые – 10–12 мин, трехлитровые – 20 мин).

Банки с баклажанами герметично закрывают и охлаждают.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.