Рыба, запеченная в соли

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Рыба, запеченная в соли

На 4 порции «Рыбы, запеченной в соли» вам понадобится:

• Тушка лосося — 1 кг,

• Лимон — 1 шт.,

• Соль — 1,5 кг,

• Масло оливковое — 50 мл,

• Специи,

• Зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик) свежая — 100 г.

Рыбу выпотрошите, очистите и промойте. Готовую чистую тушку обсушите бумажным полотенцем изнутри и снаружи. Мелко нарежьте зелень, мякоть лимона измельчите. Смешайте лимон и зелень, добавьте специи по вкусу. Смажьте тушку маслом изнутри и снаружи и начините зеленой смесью трав и лимона.

Противень застелите пищевой бумагой, высыпьте на нее соль так, чтобы получился слой толщиной в 1 сантиметр. Выложите рыбу на соль и присыпьте ее оставшейся солью, предварительно сбрызнув ее водой.

Разогрейте духовку до 200 °C и поставьте в нее противень на 30 минут, после чего достаньте его и извлеките рыбу из соляной корки, разбив ее рукоятью ножа. Подавайте готовую рыбу с отварным картофелем с укропом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.