ВикиЧтение

ВикиЧтение

Монастырская кухня
Степашева Ирина

Рыба, запеченная по-московски

Рыба, запеченная по-московски

600 г филе любой рыбы нарезают кусками, посыпают солью, перцем, панируют в муке и жарят на растительном масле. Картофель (300 г) нарезают кружками и жарят тоже в растительном масле.

Маленькую сковородку смазывают маслом, кладут в середину жареную рыбу, а вокруг жареный картофель. Сверху кладут жареный лук, ломтики сваренного вкрутую яйца, ломтики вареных грибов. Все это заливают сметаной, тертым сыром и запекают в жаровочном шкафу до образования румяной корочки.

Читайте также

Рыба и морепродукты

Рыба и морепродукты Рыба в белом вине и сухарях 1,5 кг рыбы 3 дольки чеснока 100 г оливкового масла 200 г томатного сока 3 крупных спелых помидора 200 г сухого вина 200 г тертых сухарей из белого хлеба ? пучка петрушки Соль Перец черный молотый Щепотка сахара Рыбу почистить,

Запеченная маринованная грудинка

Запеченная маринованная грудинка 1 кг свиной грудинки, 1 ст. ложка растительного масла, 1 стакан винного уксуса, 2 луковицы, ? стакана томатного соуса, 1–2 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки меда, 1 веточка базилика (или петрушки), кайенский перец молотый, соль.1. Свинину

Баранина, запеченная куском

Баранина, запеченная куском 1,5 кг баранины (куском, задняя часть), 2 ст. ложки топленого масла, 2 зубчика чеснока, 1 веточка петрушки, соль.1. Баранину вымыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть поверхность разрезанными пополам зубчиками чеснока, обильно посолить. В

Запеченная баранья нога

Запеченная баранья нога 1 баранья нога (до 1,5 кг), 400 г замороженной зеленой фасоли, 3 зубчика чеснока, по ? пучка розмарина, базилика, петрушки, ? лимона, 4 ст. ложки растительного масла, ? стакана красного сухого вина, ? ч. ложки семян тмина, 1 ст. ложка томатной пасты, 2 ст. ложки

Домашняя птица запеченная, тушеная, жареная

Домашняя птица запеченная, тушеная, жареная Наряду с мясными к пасхальному столу подают блюда из птицы (кур, уток, индеек, перепелов). Конечно, их намного меньше, чем готовят на Рождество, но они довольно популярны на Пасху в Венгрии, США, Испании, Австралии,

Утка варено-запеченная

Утка варено-запеченная 1 утка (до 2 кг), 1 луковица, 1 морковь, 3 яблока, 2 стакана куриного бульона, ? стакана винного уксуса, 3 ст. ложки сахарного песка, 1 ст. ложка муки, ? стакана вина, сушеные листья шалфея, растительное масло, соль.1. Яблоки очистить, удалить семенные

Стерлядь, запеченная с грибами

Стерлядь, запеченная с грибами 1 стерлядь (до 1 кг), 1 яйцо, 3 ст. ложки панировочных сухарей, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сливочного масла, 10 шампиньонов, ? лимона, сахарный песок, соль.1. Стерлядь очистить, выпотрошить, отрезать голову, хвост, плавники.

246 РЫБА, НЕ ИМЕЮЩАЯ ЧЕШУИ, В ЖИВОТЕ КОТОРОЙ НАЙДЕНА РЫБА, ИМЕЮЩАЯ ЧЕШУЮ; РУСАЛКИ

246 РЫБА, НЕ ИМЕЮЩАЯ ЧЕШУИ, В ЖИВОТЕ КОТОРОЙ НАЙДЕНА РЫБА, ИМЕЮЩАЯ ЧЕШУЮ; РУСАЛКИ Тора запрещает употребление в пищу рыбы, не имеющей чешуи. Согласно постановлению древних мудрецов, если такая рыба проглотит другую рыбу, имеющую чешую и плавники (и потому дозволенную к

Рыба, запеченная с лимонным соком

Рыба, запеченная с лимонным соком На 4 порции «Рыбы, запеченной с лимонным соком» вам понадобится: • Филе рыбы — 600 г, • Лук репчатый — 150 г, • Лимон — 1 шт., • Соль, специи, • Зелень свежая. Рыбное филе нарежьте кусочками, лук — полукольцами. Перемешайте, добавьте соль и

Рыба, запеченная с картофелем

Рыба, запеченная с картофелем На 4 порции «Рыбы, запеченной с картофелем» вам понадобится: • Филе рыбы — 400 г, • Картофель — 400 г, • Перец сладкий — 200 г, • Морковь — 100 г, • Лук — 100 г, • Соль, перец черный молотый. Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками, посолите,

Запеченная кефаль

Запеченная кефаль На 4 порции «Запеченной кефали» вам понадобится: • Кефаль — 600 г, • Лук репчатый — 100 г, • Масло оливковое — 50 мл, • Чеснок — 2–3 зубчика, • Сухари панировочные — 50 г, • Соль, перец черный молотый, • Зелень петрушки свежая. Лук нарежьте кольцами и

Рыба, запеченная с чесночным картофелем и помидорами

Рыба, запеченная с чесночным картофелем и помидорами На 4 порции «Рыбы, запеченной с чесночным картофелем и помидорами» вам понадобится: • Картофель — 500 г, • Филе рыбное — 500 г, • Помидоры черри — 200 г, • Чеснок — 3–4 зубчика, • Масло оливковое — 50 мл, • Соль, перец

Рыба, запеченная в соли

Рыба, запеченная в соли На 4 порции «Рыбы, запеченной в соли» вам понадобится: • Тушка лосося — 1 кг, • Лимон — 1 шт., • Соль — 1,5 кг, • Масло оливковое — 50 мл, • Специи, • Зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик) свежая — 100 г. Рыбу выпотрошите, очистите и промойте. Готовую

Рыба с маслинами

Рыба с маслинами На 4 порции «Рыбы с маслинами» вам понадобится: • Филе рыбы — 500 г, • Маслины без косточек — 100 г, • Помидоры — 200 г, • Лук репчатый — 100 г, • Мука пшеничная — 50 г, • Масло растительное — 50 мл, • Соль, специи. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в

Рыба, запеченная на костре

Рыба, запеченная на костре ИнгредиентыРыба – 1–1,5 кг, соль и перец по вкусу.Способ приготовленияРыбу чистят, тщательно промывают, солят, перчат, заворачивают в лист лопуха (фольгу, оберточную бумагу) и закапывают в горячую золу. Сверху вновь разводят небольшой костер.