Торт «Пьяный лорд»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Торт «Пьяный лорд»

600 г готового толстого бисквита, 50 г миндального печенья, 1 стакан малинового (или клубничного) варенья, 3/5 стакана фруктового сока, 2 стакана молока, 4 желтка, тертая цедра Лимона, 2–3 ст. ложки ликера, 1 ст. ложка сахарной пудры, ? ч. ложки ванильного сахара, 2 стакана высокожирных сливок, 2 ст. ложки измельченных жареных ядер миндаля, вишня из варенья.

1. Готовый толстый бисквит разрезать вдоль пополам, промазать каждую половину вареньем, сложить вместе и поместить в стеклянную посуду. Крупно наломать миндальное печенье и разбросать его по поверхности бисквита вместе с тертой цедрой.

2. Смешать фруктовый сок с ликером, вылить на бисквит и дать ему пропитаться. Взбить желтки с сахарной пудрой. Нагреть молоко до 36 °C и влить во взбитые желтки.

3. Тщательно перемешать, вылить обратно в кастрюлю и, все время помешивания, варить крем при слабом нагреве, пока не загустеет. Вылить в блюдо и дать застыть.

4. На следующий день слегка взбить высокожирные сливки и влить в них немного ликера. Положить крем на бисквит и размазать к краям, создавая узор. Украсить торт ядрами миндаля и вишней из варенья.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.