Творожный рулет с кресс-салатом
Творожный рулет с кресс-салатом
5 яиц, белки и желтки отдельно, 3 ст. ложки тертого сыра, мука, 1–2 ст. ложки сливочного масла, 150 г нарубленного кресс-салата, 1 веточка пряной зелени, черный перец молотый, соль.
Для начинки: 1 ст. ложка сливочного масла, 250 г измельченных шампиньонов, тертая цедра 1 лимона, 250 г творога, ? ч. ложки толченых семян кориандра, 1 ст. ложка лимонного сока, черный перец молотый, соль.
1. Смазать маслом плоскую форму для выпечки (или противень), выстлать ее промасленной пергаментной бумагой и посыпать мукой.
2. Растопить в сковороде масло, всыпать кресс-салат, слегка обжарить. Переложить в миску и размешать с сыром.
3. Желтки взбить и стереть с сыром, мукой и зеленью, посолить и поперчить. Белки взбить с солью в плотную пену и постепенно вмешать в сырно-желтковую смесь.
4. Вылить получившееся тесто в форму. Выпекать в духовке при температуре 200 °C около 15 мин. до золотистого цвета.
5. Для начинки растопить на сковороде масло, добавить грибы и кориандр, обжаривать 5–7 мин. Смешать творог с цедрой, добавить лимонный сок, посолить и поперчить.
6. Выложить бисквитный корж из духовки на полотенце, удалить бумагу, аккуратно подровнять кромки. Разместить на корже творожную смесь и посыпать подготовленными грибами.
7. Скрутить рулет в длину, переложить на противень и снова поставить в духовку на 5 мин. для прогрева.
8. Вынуть готовый рулет из духовки, нарезать ломтиками.
9. Выложить на блюдо, украсить пряной зеленью.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Пасхальный малиновый рулет
Пасхальный малиновый рулет ? стакана муки, ? стакана порошка какао, 1 ч. ложка разрыхлителя, 3 яйца, белки и желтки отдельно, ? стакана сахарного песка, 1 ч. ложка ванильной эссенции, малина из компота, сахарная пудра, соль.Для крема; ? стакана высокожирных сливок, 2 ст. ложки
Пасхальный сливочный рулет
Пасхальный сливочный рулет ? стакана муки, 80 г полусладкого шоколада, кусочками, 2 ст, ложки сливочного масла, 4 яйца, белки и желтки отдельно, ? стакана сахарного песка, ? стакана измельченных обжаренных ядер фундука, сахарная пудра, шоколадные (или марципановые) яйца.Для
Баварский мясной рулет
Баварский мясной рулет 400 г фарша из свинины и говядины (пополам), 2 куска черствого батона, 1 яйцо, 1 луковица, 100 г вареной ветчины, 100 г мягкого сыра, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 1 ст. ложка семян тмина, 1 ст. ложка растительного масла, черный перец молотый, соль.1. Лук
Рулет из индейки с фасолью
Рулет из индейки с фасолью 2 грудки индейки (по 400 г), 1 банка зеленой фасоли, консервированной длинными стручками, 2–3 зубчика чеснока, 1 яйцо, ? стакана растительного масла, 2 стебля зеленого лука, 50 г сыра, черный перец молотый, соль.1. Чеснок очистить и измельчить. Зеленый
Фруктовый творожный торт
Фруктовый творожный торт 300 г песочного теста, 2 киви, 5 мандаринов, ? пакетика желе для торта.Для творожной массы: 750 г обезжиренного творога, 6 яиц, 3 желтка, 4 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки тертой лимонной цедры, 2 стакана сливок,1 стакан крахмала, 1 стакан сахарного
Творожный торт с лимоном
Творожный торт с лимоном 4 сладких творожных сырка, 4 яйца, 1 ч. ложка питьевой соды, 1 стакан сахарного песка, 4 стакана муки.Для крема: 100 г сливочного масла, 300–400 г мягкого творога, 1 стакан сахарной пудры, 2 лимона.1. Творожные сырки положить в глубокую миску, выбить яйца,
Венский творожный торт
Венский творожный торт 300 г готового песочного теста, ? стакана сахарного песка, тертая цедра 1 лимона, 200 г жирного творога, 1 стакан молока, 4 желтка, 1 стакан густых сливок, 1 ч. ложка кондитерского желатина, 2 яблока, ? стакана сахарной пудры, 2 ст. ложки растительного масла,
Слоеный творожный торт
Слоеный творожный торт 300 г замороженного слоеного теста, 200 г мягкого сыра, 200 г жирного творога, 3 яйца, ? стакана сметаны, 2 стакана муки, ? стакана сахарной пудры, 50 г шоколада, натертого стружкой.1. Аккуратно слоем разморозить готовое слоеное тесто и осторожно раскатать
Саксонский творожный пирог
Саксонский творожный пирог 200 г готового дрожжевого теста, 300 г жирного творога, ? стакана сметаны, 2 желтка, 1 пакетик кондитерского желатина, ? стакана сахарного песка, ? стакана яблочного сока, ? стакана молока, 2 яблока, ? стакана сахарной пудры, 1–2 ст. ложки муки, лимонный
Анисовый творожный пирог
Анисовый творожный пирог 300 г муки, ? ч. ложки разрыхлителя, 2–3 ст. ложки сахарного песка, 120 г сливочного масла, 2 яйца, немного муки, растительное масло.Для начинки: 500 г творога, 3 ст. ложки сахарного песка, 1 ст. ложка анисового ликера, 3 яйца.1. Смешать муку с разрыхлителем,
Швейцарский творожный пудинг
Швейцарский творожный пудинг 100 г муки, 50 г охлажденного сливочного масла, кубиками, 1 ст. ложка сахарного песка, миндальные хлопья, сахарная пудра, соль.Для начинки: по 3 ст. ложки сливочного масла и сахарного песка, 2 взбитых яйца, 200 г творога, тертая цедра 1 лимона, 2 ст.
«Творожный сюрприз»
«Творожный сюрприз» 300 г творога, 300 г муки, 300 г вишни из варенья, 1,2 стакана сахарного песка, 3 яйца, отдельно белки и желтки, 1 лимон, 1 ст. ложка растительного масла, ? ч. ложки питьевой соды.Для глазури: 1 ? стакана сахарного песка, 2–3 ст. ложки порошка какао.1. Вишню откинуть
Яично-молочный рулет
Яично-молочный рулет 3–4 яйца, 1 банка сгущенного молока, ? ч. ложки соды, 1 ч. ложка уксуса, 1 стакан муки, 1 ст. ложка растительного масла, 4–6 cm. ложек джема, 3 ст. ложки меда, 100 г сливочного масла, 2 ст. ложки сахарного песка, 3–4 ст. ложки молока, 1 ст. ложка коньяка, соль.1. Для
Капустный рулет с орехово-гранатовой начинкой
Капустный рулет с орехово-гранатовой начинкой На 4 порции «Капустного рулета с орехово-гранатовой начинкой» вам понадобится: • Капуста — 200 г, • Орехи грецкие — 300 г, • Чеснок — 5–6 зубчиков, • Уксус винный — 50 мл, • Гранатовые зерна — 100 г, • Масло оливковое —