Торт с лесными орехами

Торт с лесными орехами

150 г блинной муки, ? стакана ядер лесных орехов, 350 г сливочного масла, 300 г сахарного песка, 100 г молочного печенья, 4 взбитых яйца, 1 ст. ложка порошка какао, 4 ст. ложки ореховой пасты, сахарная пудра.

Для глазури: ? стакана высокожирных сливок, 100 г шоколада, 25 г сливочного масла.

1. Отложить 10 ядер орехов для украшения, остальные– растолочь. Молочное печенье разломать мелкими кусочками. Смазать маслом 2 формы (диаметром 22–24 см) и выстлать антипригарной бумагой.

2. Растопить 100 г масла в небольшой кастрюле, добавить 3 ст. ложки сахарного песка, размешать до растворения.

3. Снять с плиты, всыпать кусочки печенья и 4 ст. ложки толченых ядер орехов. Полученную массу разделить на 2 части и выложить в формы.

4. Оставшееся сливочное масло смешать с сахарным песком, взбить в пенистую массу. Втереть яйца, муку и порошок какао, всыпать оставшиеся ядра орехов. Разложить эту массу по формам поверх основы из печенья, разровнять.

5. Выпекать в духовке при температуре 180 °C до готовности (30 мин.) – готовый корж должен слегка «пружинить» при надавливании. Вынуть коржи из духовки, остудить в формах.

6. Извлечь коржи из форм, удалить бумагу. Смазать один корж (еще теплый) ореховой пастой, положить второй корж и охладить, поставив в холодильник.

7. Для глазури сливки, шоколад и масло разогреть, помешивая, до растопления. Дать покипеть 1 мин., охладить.

8. Взбить шоколадную глазурь миксером, положить 1–2 ст. ложки в кондитерский мешочек. Смазать торт глазурью, сделать декоративные розочки, украсить отложенными ядрами лесных орехов. Верх посыпать сахарной пудрой, используя трафарет для создания рисунка.