Суп-харчо с орехами

Суп-харчо с орехами

На 4 порции «Супа-харчо с орехами» вам понадобится:

• Филе рыбы свежее — 400 г,

• Лук репчатый — 200 г,

• Морковь — 100 г,

• Помидоры свежие — 100 г,

• Мука — 30 г,

• Орехи грецкие — 150 г,

• Перец сладкий — 100 г,

• Вода — 1,5 л,

• Масло растительное — 50 мл,

• Чеснок — 2–3 дольки,

• Соль, перец черный молотый, хмели-сунели,

• Зелень (укроп, петрушка, кинза) свежая.

Филе отварите, не разрезая. Во время варки в рыбный бульон положите целую луковицу и морковь, натертую на крупную терку. Рыбу выньте из бульона и нарежьте на маленькие кусочки. Помидоры очистите от кожицы и протрите через сито.

В кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте оставшийся репчатый лук, нарезанный очень мелкими кубиками. Тушите в течение 5 минут, затем добавьте муку и тушите еще 5 минут, затем залейте все бульоном. Смесь вскипятите, добавьте нарезанную рыбу, кипятите в течение 10 минут, затем добавьте измельченный чеснок, мелко нарубленную зелень и специи. Добавьте измельченный очищенный перец, протертые помидоры и измельченные грецкие орехи. Варите суп еще 10 минут, затем добавьте соль по вкусу и подавайте к столу.