Приложение 8 О рациональном питании

На основании большого количества прочитанных мною различных источников о рациональном питании у меня сложилось вполне определённое представление о правильном питании и его значении для нашего здоровья. И хотя в этих представлениях нет ничего моего, однако такое целостное и разностороннее описание вопроса я нигде не встречал. Более 25 лет я старался придерживаться этих представлений и могу подтвердить эффективность нижеприведенных рекомендаций, даже несмотря на то, что я не строго их соблюдал.

Я считаю, что соблюдение правил рационального питания безусловно принесёт пользу всем без исключения. Особенно нуждаются в нём те, чьи организмы ослаблены борьбой с имеющимися у них болезнями.

Питание – это настолько многосторонняя и важная тема, что о ней можно было бы и стоило бы написать целую книгу, однако сейчас я постараюсь хотя бы вкратце изложить лишь некоторые из её аспектов.

Прежде чем приступить непосредственно к практическим рекомендациям по правильному питанию, я считаю очень важным сказать несколько слов о проблеме питания в целом, так как правильное понимание этого вселяет в нас уверенность в правильности предлагаемых рекомендаций, что является очень и очень важным моментом в эффективности их применения.

1. Зачем мы питаемся?

Казалось бы вопрос простой, и его можно было бы безболезненно опустить, однако это не совсем так. Мы все знаем, что с пищей к нам поступает энергия, необходимая не только для нашей активной работы, но и даже для сна. Но мы нечётко представляем, во что превратил человек своё питание. Более того, мы часто сравниваем наше питание с горючим для автомобиля, не подозревая, что такое сравнение является настолько грубым, что лучше было бы его не использовать. Ведь оно скорее уводит нас от правильного понимания сущности нашего организма, чем приводит к нему. Однако разберёмся по порядку.

Во-первых, в подавляющем большинстве случаев мы питаемся далеко не для восполнения затраченной нами энергии, а для получения удовольствия от питания. Это подтверждается нашей разборчивостью в выборе блюд. Утрируя эту мысль, можно сказать, что мы лучше останемся голодными, чем съедим то, что нам не нравится. Кстати говоря, и голод у нас не настоящий. Он является следствием привычки ощущать себя сытым, когда стенки желудка растянуты. И если даже мы будем только спать и освобождать свой желудок, не затрачивая почти никакой энергии, то всё равно мы начнём ощущать голод как только стенки нашего желудка потеряют напряжение от его полноты. Поэтому, в первую очередь, не следует начинать принимать пищу при появлении «голода», так как такое поведение лишь укрепит нашу вредную привычку, от которой следовало бы избавиться.

Во-вторых, энергия, нужная нашему организму для нормального функционирования, является многоуровневой (от самой грубой до самой тонкой). Самую грубую энергию мы получаем от пищи. Но в отличие от автомобиля мы получаем энергию и другими способами: через омывающую нас воду, когда мы купаемся или плаваем, через окружающий нас воздух, которым мы дышим, через впечатления и вызванные ими эмоции, через намерения и вызванные ими мысли и, наконец, через отношение к нашему окружению и к самому себе. В широком смысле все эти способы получения энергии можно назвать питанием, поскольку мы подпитываем наш организм различными видами энергии.

С другой стороны пища в широком смысле может быть как чистой, так и грязной. Про чистую и грязную пищу, принимаемую нами через желудок, подробно будет сказано ниже. Здесь же можно вкратце указать на примеры чистой и грязной (грязная указана в скобках) пищи, получаемой с помощью других каналов, через которые к нам поступают более тонкие виды энергии:

– Вода у истоков рек, в чистых озёрах, в незагрязнённых местах морей и океанов – (водоёмы с водой, загрязнённой отходами промышленных предприятий и городскими стоками, заражённой повышенным уровнем радиации);

– Горный, лесной, степной и океанский воздух – (городской воздух вблизи промышленных предприятий);

– Радость, смех, веселье, приподнятое хорошими встречами и новостями настроение – (уныние, печаль, обида, подавленное и пессимистическое настроение);

– Знания, способствующие духовному росту, такие как мудрость – (незнание, ложное знание, подробные сведения о людях и событиях, которые не способствуют духовному росту, а лишь загружают нашу память и расходуют нашу энергию);

– Осознанные положительные действия, направленные как вне, так и внутрь себя – (механические действия, осуществляемые нами не осознанно, а по привычке);

– Любовь, доброжелание, сострадание и сочувствие – (Ненависть, злоба, гнев, проклятие, недоброжелательность, безразличие).

2. Сколько мы едим?

Если я вам скажу, что мы едим больше, чем нам надо, в несколько раз, то вы мне не поверите. А это на самом деле так. И в этом, возможно, не было бы ничего страшного, кроме повышенного расхода на питание, если бы ни одно обстоятельство. А это обстоятельство заключается в том, что мы с пищей не только получаем но и тратим энергию на её усвоение. И это как в космическом корабле, когда хотят прибавить вес полезного груза всего на X кг, то приходится взять дополнительно Y кг. горючего. А это дополнительные Y кг горючего увеличивает вес корабля, что вызывает необходимость еще значительнее увеличить вес горючего, чтобы поднять корабль в космос. Поэтому в космос не берётся ничего лишнего, чтобы неоправданно не завышать расход горючего.

Когда мы съедаем пищу, превышающую нашу потребность в пополнении запасов израсходованной нами энергии, то у нас появляется необходимость затратить лишнюю энергию на усвоение этой лишней пищи, которая перерабатывается с низким коэффициентом использования заключённой в ней энергии. А восполнение этой излишне затраченной энергии вызывает необходимость ещё увеличить потребление и без того избыточной пищи, что в конечном итоге и приводит к тому, что мы, следуя своей привычке заполнять свой желудок любимой нами пищей, заставляем не только пищеварительную систему, а все органы нашего организма выполнять работу в несколько раз превышающую ту, которую можно было бы выполнить, если бы мы съедали пищу, необходимую только для пополнения израсходованной энергии.

Кроме того, и минимально необходимая нам пища тоже является величиной в достаточной степени условной, поскольку недостаток получения грубой энергии от сокращения минимальной нормы потребляемой нами пищи может быть компенсирован повышенным потреблением другой пищи, которая даёт нам более тонкую энергию. В этом и кроется секрет возможности очень малого потребления обычной пищи, длительного голодания или вообще неупотребления пищи. Примеров таких людей можно найти немало.

Я, например, питаюсь один раз в сутки, причем ем немного. В 80-х годах прошлого века я занимался голоданием. В течении 6 месяцев я голодал по 42 часа в неделю, в результате чего моя сильная привязанность к почасовому приёму пищи исчезла месте с головными болями, которые я прежде испытывал даже при небольшой задержке очередного приёма пищи. В 1995 году я испробовал голодание в течении 7 дней. Мой друг со своей женой регулярно голодают по 10 дней каждый квартал. По их собственному признанию, они по-настоящему живут именно в эти 10 дней, когда голодают. Знаменитый американский доктор Поль Брэгг рекомендовал в каждой неделе голодать сутки, в каждом месяце голодать 3 дня, в каждом квартале голодать неделю и в каждом году голодать месяц. Соблюдая рекомендуемый режим голодания, он сохранил юношескую гибкость и выносливость до конца своей жизни. Он погиб в возрасте 91 года от гигантской волны во время сёрфинга. При вскрытии врачи констатировали, что состояние его кровеносных сосудов было таким, как у 15-летнего юноши.

Все болезни отступают при голодании. Объясняется это тем, что в организме человека постоянно происходят окислительные процессы, которые обладают таким свойством, что в первую очередь они окисляют то, что находится в желудке. Если там ничего нет, то начинается процесс окисления жиров, что приводит к похудению. Когда же и все жиры будут окислены, то начинается окисление тканей, которые не являются для организма жизненно необходимыми, а это, в первую очередь, ткани, заражённые болезнями, окисление которых приводит к исчезновению заражения, то есть к выздоровлению заражённых органов. Поэтому многие по книге П. Брэгга «Чудо голодания», или по другим книгам по голоданию сбрасывали свой лишний вес, очищали свой организм, или излечивались от различных заболеваний. Таких примеров очень много.

Мой друг со своей женой, о которых я упоминал выше, очистили голоданием свои сосуды. Я, например, знаю случай излечения в Киеве рака 149-дневным голоданием. Но есть и такие люди, которые вообще не едят и даже не пьют воду. Правда, их не так много, но они своим примером подтверждают возможность отказа от источника самой грубой энергии. Я это чувствую на своём примере. Я стал есть намного меньше чем раньше, но есть мне хочется ещё меньше. Я не ставлю перед собой задачу отказаться вообще от питания, но и не исключаю, что со временем, возможно, я естественным путём приду к этому. Кстати говоря, хотя в Америке усердно пропагандируют пить не менее 2 литров воды в день, и здесь повсюду можно встретить людей с бутылкой в руках, я пью очень мало (0,4–0,5 литра в день) и очень редко ем маленькую порцию супа и практически никогда не испытываю ни голода, ни жажды.

3. Раздельное питание.

Многие из вас, наверное, слышали о принципе раздельного питания, но, возможно, не все знают почему и насколько этот принцип эффективен. Суть этого принципа заключается в том, чтобы минимизировать затраты энергии организма на переваривание пищи за счёт употребления за один приём лишь сочетающихся друг с другом продуктов. Приём пищи считается одним приёмом, если она принимается с разрывом не более 2-х часов.

Все продукты питания с точки зрения их усвоения можно разделить на три группы:

– Первую группу условно можно назвать «живая пища». Для её усвоения от организма не требуется создания специальной кислотной или щелочной среды, поэтому организм не затрачивает значительной энергии. К этой группе относятся: все овощи (кроме картофеля, если его относить к овощам), все фрукты, все бахчевые культуры (кроме дыни), все ягоды и все виды зелени.

– Вторую группу можно назвать «углеводная пища». Для усвоения углеводной пищи организму необходимо создать щелочную среду, на что уже тратится много энергии. К этой группе относятся: картофель, злаки и продукты из них (мучные и макаронные изделия), сахар и мёд.

– Третью группу можно назвать «белковая пища», хотя к ней относятся не только белки, но и жиры. Для усвоения белковой пищи организму необходимо создать кислотную среду, на что уходит очень много энергии, так как это очень труднопереваримая пища. К этой группе относятся: мясо и мясопродукты, птица и продукты из птицы, рыба и рыбопродукты, все морепродукты, яйца, продукты из молока (масло, сыр, творог и так далее), баклажаны, все бобовые и соевые культуры, грибы, орехи и семечки.

Смешивая в одном приёме белковую и углеводную пищу, мы вынуждаем организм для освоения такой смешанной пищи вырабатывать и кислотную, и щелочную среду, что как нам известно из школьного курса химии взаимно нейтрализуют друг друга, и пища в значительной части остаётся непереваренной, что в свою очередь вызывает необходимость снова создавать эти взаимно уничтожающие среды. В результате организм на усвоение такой смешанной (белковой и углеводной) пищи затрачивает в 25 раз больше энергии, чем он затратил бы на усвоении этой же пищи, принятой раздельно в два приёма. В этом и состоит эффект от соблюдения принципа раздельного питания.

Следовательно в одном приёме пищи можно есть либо белковую, либо углеводную пищу. Поскольку живая пища не требует специальной среды, то она может приниматься как вместе с белковой, так и вместе с углеводной пищей.

Надо запомнить особенность молока и дыни. Они несовместимы ни с белковой, ни с углеводной пищей, а совместный приём молока и дыни вызывает отравление организма. Будьте осторожны!

4. Рекомендации по продуктам питания

Все продукты питания по эффективности их использования можно разделить на три группы:

– Первую группу условно назовём «чистая пища». Приём такой пищи даёт наибольший эффект, так как отношение получаемой от неё энергии к энергии, затрачиваемой организмом на её усвоение, является максимальным. К этой группе относятся: свежие овощи и картофель, свежие фрукты, свежие бахчевые культуры, включая дыню, свежие ягоды, свежая зелень, злаки и продукты из них (мучные и макаронные изделия), мёд, молоко и продукты из молока (масло, сыр, творог и так далее), баклажаны, все бобовые и соевые культуры, грибы, орехи и семечки.

– Вторую группу условно назовём «грязная пища». Приём такой пищи даёт наименьший эффект, так как отношение получаемой от неё энергии к энергии, затрачиваемой организмом на её усвоение, является минимальным. Кроме того, употребление такой пищи приводит к «загрязнению» организма и болезням. К этой группе относятся всё то, что мы обычно едим: все виды консервантов (соль, сахар, уксус и так далее) и консервов, все виды копчёных изделий, все виды замороженных продуктов, несвежее мясо, несвежая птица, несвежая рыба, несвежие морепродукты, несвежие яйца, вся кулинария, все кондитерские изделия.

– Третью группу условно назовём «возбуждающая пища», так как эта пища при употреблении возбуждает имеющиеся в организме человека кладовые микроэлементов и расходует их запасы, предназначенные для критических ситуаций, в которых может оказаться организм человека. Прием такой пищи также имеет низкий эффект, но основным недостатком этой пищи является снижение уровня неприкосновенного запаса микроэлементов в организме человека, что приводит к снижению иммунитета. К этой группе относятся: свежее мясо, свежая птица, свежая рыба, свежие морепродукты, диетические яйца, все виды специй, лук, чеснок, кофе и чай.

Продукты первой группы должны составлять основную часть продуктов нашего питания. Продукты второй группы желательно вовсе исключить из нашего рациона питания. А продукты третьей группы необходимо свести к возможному минимуму. Например, свежие мясо, рыбу, морепродукты и яйца желательно есть 1–2 раза в неделю, а не каждый день как делают многие из нас.

Особо хочется сказать о мясе. Мясо имеет много недостатков. Поедая мясо, как и другие продукты животноводства, за исключением молока, мы, являясь соучастниками убоя животных, нарушаем одну из заповедей: «Не убивай». Кроме того, мясо, являясь продуктом самым тяжелым для усвоения, имеет и самый низкий коэффициент эффективности, так как 40 % энергии, получаемой от употребления свежего мяса, уходит на его усвоение. Наконец, исследования французских ученых подтвердили известную издавна истину, что вместе с мясом к нам переходят и испытываемый животными страх перед бойней, так как они чувствуют, зачем их привезли на бойню. В этом смысле полезнее мясо диких животных, которых охотник застрелил неожиданно для животного, и у него не появился страх перед гибелью. Кстати, те же французские учёные рекомендуют перед употреблением подержать мясо не в холодильнике, а на воздухе, скажем за окном, до тех пор пока не появится лёгкий запах от начала разложения мяса. При этом записанная в мясе информация страха в значительной степени исчезает, а следовательно, и не передаётся нам при употреблении.

Я подробно описываю недостатки употребления мяса, чтобы убедить вас, что целесообразно отказаться от его использования, а больным людям это просто необходимо сделать. Конечно, делать надо это путём постепенного сокращения его употребления.

5. Рекомендации по питанию

Здесь можно отметить следующие аспекты:

– объём принимаемой пищи,

– частота приёма пищи,

– удельный вес каждого приёма пищи,

– консистенция употребляемой пищи,

– температура пищи,

– приём безалкогольных напитков,

– приём алкогольных напитков.

Объём твёрдой пищи должен заполнять желудок не более, чем на 50 %, жидкая пища не должна превышать 25 % объёма желудка. А 25 % объёма желудка должны оставаться свободными для образующихся в процессе пищеварения газов. Иначе стенки желудка будут растянуты, и у нас создастся ассоциативная связь между растянутостью стенок желудка и чувством сытости, и мы будем ощущать голод до тех пор пока не растянем пищей стенки своего желудка.

Как правило, мы едим три раза в день. Если же наша деятельность не требует большого расхода энергии, то можно сократить либо норму каждого приёма пищи, либо количество приёмов до двух, но ни в коем случае не переедать.

Нас с детства учили: «завтрак съешь сам, обед подели с другом, а ужин отдай врагу». Но этот совет оказался неправильным, так как плотный завтрак и не менее плотный обед, требуют от организма много энергии для переваривания принятой пищи в дневное время, когда нам эта энергия необходима для выполнения нашей работы. Этим и объясняется наша вялость и сонное состояние днём. Ночью же наш организм отдыхает и с лёгкостью смог бы переварить самую тяжёлую пищу. Поэтому, перефразируя известное нам с детства правило, можно сказать: «Завтрак отдай врагу, обед подели с другом, а ужин съешь сам». Только надо запомнить, что ужинать надо не менее чем за два часа до отхода ко сну. В таком случае можно рекомендовать утром есть живую пищу, в обед углеводную вместе с живой, а вечером самую тяжёлую белковую пищу вместе с живой.

По консистенции принятая за один приём пища, будучи смешанная, должна походить на жидкую кашу, так как более жидкая пища плохо усваивается, а более густая требеут затраты излишней энергии для усвоения.

По температуре пища должна быть тёплой, близкой к температуре тела, так как более холодная пища требует больше энергии, а более горячая наносит вред стенкам пищеварительных органов.

Если принимаемая пища по консистенции похожа на жидкую кашу, и вы при этом хотите ещё и выпить воду или другой безалкогольный напиток, то это надо сделать либо за 20 минут до приёма пищи, либо через 40 минут после.

Наконец, алкогольные напитки, как и курение, наносят явный вред нашему здоровью, поэтому следует от них отказаться. Единственное допущение приёма алкогольного напитка, является рюмка в день сухого вина (желательно не менее 6-летней выдержки), наполовину разбавленного водой. Причём пить его надо не залпом, а мелкими порциями, задерживая во рту, как бы жуя его, чтобы продлить его контакт с полостью рта.