Часть I. Приправы и пряности

Часть I. Приправы и пряности

Письмо 142, 1900:

555. Приправы и пряности, которые так часто [339] используют в пищу люди в миру, нарушают работу органов пищеварения.

СИ, 325:

556. Очень многие вещества, употребляемые в качестве продуктов питания, относятся к разряду возбуждающих и наркотических средств. Они вызывают раздражение органов пищеварения, отравляют кровь и возбуждают нервную систему, то есть причиняют несомненный вред. Возбуждающие средства охотно используют, потому что их временное действие приятно. Но реакция на употребление средств, вызывающих неестественное возбуждение, — это неумеренность во всем, крайности всякого рода, что и является главным фактором расстройства здоровья и физического вырождения.

В наш стремительный век лучше употреблять простую, невозбуждающую пищу. Острые приправы вредны сами по себе. Горчица, перец, маринады, соленья и другие подобные продукты вызывают раздражение желудка, разгорячают и отравляют кровь. Наглядные пособия часто демонстрируют воспаленное состояние желудка алкоголика, для того чтобы можно было зримо представить последствия употребления спиртных напитков. Подобное действие оказывают и острые приправы. Обычная пища вскоре перестает удовлетворять аппетит. Человек начинает ощущать постоянную потребность в чем-то еще более возбуждающем.

Цитата из неопубликованных свидетельств 6, 1896:

557. Некоторые полагают, что различные пряности и острые приправы, используемые при приготовлении пищи, способствуют лучшему пищеварению, подобно тому как чай, кофе и спиртные напитки, по мнению многих людей, помогают тем, кто занят физическим трудом, выполнять свои обязанности. Спустя какое-то время ощущение бодрости и повышенное настроение сменяются усталостью, разбитостью и апатией, которые по степени соответствуют предшествовавшему неестественному возбуждению. Организм ослабевает, кровь засоряется, и воспаление становится закономерным результатом.