Часть II. Яйца

Часть II. Яйца

Употребление яиц со временем будет сопряжено с опасностью

СИ, 320, 321:

625. Тех, кто живет в осваиваемых или экономически слаборазвитых районах, где фруктов и орехов недостаточно, не следует убеждать исключить из питания молоко и яйца. Конечно, людям полным и тем, в ком сильны плотские желания, необходимо избегать возбуждающей пищи. В семействах, где привыкли потакать детям, угождая их прихотям, не следует подавать на стол яйца. Но если у кого-либо слабая кроветворная система, и при этом нет возможности заменить необходимые организму вещества чем-либо другим, молоко и яйца не должны исключаться из рациона полностью. Однако следует проявлять особую заботу о том, чтобы эти продукты были от здоровых коров и здоровой птицы, за которыми есть надлежащий уход и которые получают хороший корм. Яйца нужно готовить так, чтобы они легко усваивались.

Санитарная реформа должна осуществляться постепенно. Поскольку болезни среди животных распространяются все больше, употребление молока и яиц становится все более и более небезопасным. Поэтому надо пробовать заменять эти продукты другими, в такой же мере полезными и недорогими. Нужно повсеместно учить людей готовить пищу без молока и яиц, но так, чтобы пища была питательной и вкусной.